プロシュート

ヨーロッパの食に詳しくない方は「ただのハムだろ?」と思うかもしれませんが、そういった方にこそイタリアの生ハム「プロシュート」を味わっていただきたいと思います。きっとそのとろけるような食感に、びっくりすることでしょう。そして、その中でも最高のものが「プロシュット・ディ・パルマ」です。

世界3大ハムの1つ

世界には「3大ハム」と呼ばれるものがあります。1つがスペインの「ハモン・セラーノ」。もう1つが中国の「金華火腿」。そしてこの「プロシュット・ディ・パルマ」です。イタリア北部パルマで作られるこのプロシュートは、厳しい品質管理をクリアしたものでなければ名乗れず、そしてその味わいは甘く、とろけます。その極上の味わいは、熟練の職人たちの手によって生み出されるのです。